refactor: Удалена ненужная папка logs

Причины:
- В production логи nginx хранятся в системной папке хоста
- В dev образ постоянно перестраивается, логи не накапливаются
- Логи не нужны для хранения в контейнере
Удалено:
- Папка logs из корня проекта
- mkdir -p /app/logs из Dockerfile
- Монтирование logs из docker-compose.yml и docker-compose.prod.yml
- Переменная TOUCH_RELOAD из settings.py и .env файлов
Результат: более clean и минималистичная структура проекта

.env.example

@@ -41,12 +41,11 @@ DB_NAME=db.sqlite3
 # DB_PORT=3306
 
 # ========================================
-# Пути для файлов (относительно проекта)
+# Пути для файлов (относительно корня проекта)
 # ========================================
 MEDIA_ROOT=public/media
 STATIC_ROOT=public/static
 SITEMAP_ROOT=public
-TOUCH_RELOAD_PATH=logs/touchreload.txt
 
 # ========================================
 # Настройки почты (опционально)