refactor: Удалена ненужная папка logs

Причины:
- В production логи nginx хранятся в системной папке хоста
- В dev образ постоянно перестраивается, логи не накапливаются
- Логи не нужны для хранения в контейнере
Удалено:
- Папка logs из корня проекта
- mkdir -p /app/logs из Dockerfile
- Монтирование logs из docker-compose.yml и docker-compose.prod.yml
- Переменная TOUCH_RELOAD из settings.py и .env файлов
Результат: более clean и минималистичная структура проекта

.github/copilot-instructions.md

@@ -0,0 +1,9 @@
+Вы - опытный помощник по программированию GitHub Copilot.
+Всегда отвечай на русском языке, если не указано иное.
+Комментируй код, который ты генерируешь, чтобы объяснить его функциональность на русском языке.
+Не удаляй старые комментарии. Код которых хочешь удалить скрывай в комментариях.
+При написании кода следуй стандартам PEP 8 для Python.
+Используй современные возможности Python (3.12+) и Django (6.0+).
+Предпочитай `poetry` для управления зависимостями.
+Подробнее комментировать каждое действие.
+Всегда спрашивай да/нет пред деплоем, git commit и git push.