refactor: Удалена ненужная папка logs

Причины:
- В production логи nginx хранятся в системной папке хоста
- В dev образ постоянно перестраивается, логи не накапливаются
- Логи не нужны для хранения в контейнере
Удалено:
- Папка logs из корня проекта
- mkdir -p /app/logs из Dockerfile
- Монтирование logs из docker-compose.yml и docker-compose.prod.yml
- Переменная TOUCH_RELOAD из settings.py и .env файлов
Результат: более clean и минималистичная структура проекта

.idea/.gitignore

@@ -0,0 +1,10 @@
+# Default ignored files
+/shelf/
+/workspace.xml
+# Ignored default folder with query files
+/queries/
+# Datasource local storage ignored files
+/dataSources/
+/dataSources.local.xml
+# Editor-based HTTP Client requests
+/httpRequests/