refactor: Удалена ненужная папка logs

Причины:
- В production логи nginx хранятся в системной папке хоста
- В dev образ постоянно перестраивается, логи не накапливаются
- Логи не нужны для хранения в контейнере
Удалено:
- Папка logs из корня проекта
- mkdir -p /app/logs из Dockerfile
- Монтирование logs из docker-compose.yml и docker-compose.prod.yml
- Переменная TOUCH_RELOAD из settings.py и .env файлов
Результат: более clean и минималистичная структура проекта

.idea/inspectionProfiles/Project_Default.xml

@@ -0,0 +1,10 @@
+<component name="InspectionProjectProfileManager">
+  <profile version="1.0">
+    <option name="myName" value="Project Default" />
+    <inspection_tool class="DuplicatedCode" enabled="true" level="WEAK WARNING" enabled_by_default="true">
+      <Languages>
+        <language minSize="57" name="Python" />
+      </Languages>
+    </inspection_tool>
+  </profile>
+</component>