refactor: Удалена ненужная папка logs

Причины:
- В production логи nginx хранятся в системной папке хоста
- В dev образ постоянно перестраивается, логи не накапливаются
- Логи не нужны для хранения в контейнере
Удалено:
- Папка logs из корня проекта
- mkdir -p /app/logs из Dockerfile
- Монтирование logs из docker-compose.yml и docker-compose.prod.yml
- Переменная TOUCH_RELOAD из settings.py и .env файлов
Результат: более clean и минималистичная структура проекта

.idea/vcs.xml

@@ -0,0 +1,7 @@
+<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
+<project version="4">
+  <component name="VcsDirectoryMappings">
+    <mapping directory="" vcs="Git" />
+    <mapping directory="$PROJECT_DIR$" vcs="Git" />
+  </component>
+</project>